福建料理:海と山の調和と伝統

福建料理は、富士山の山と海岸の地域に由来する中国料理の1つです。 その開発は、以下のとおりです。

• 古代のルート: 美女王国(334～221 BCE)が米の栽培と釣りを紹介 お問い合わせ ログイン (618～907 CE) フジアンが海上輸送で海外貿易の拠点となる シルクロードお問い合わせ
• 文化融合: 中央中国出身のDynasty (1368–1644) の移民は北の調理技術をもたらし、Qing Dynasty (1644–1912) は、輸出のための繊細な風味を販売しています。
• 現代グローバル化: : : 20世紀は、藤庵の料理が東南アジアに広がっており、料理も楽しめます。ホッケーンミー マレーシア料理とシンガポール料理のステープルになる。

フジアン料理は、それぞれ異なる風味の3つの主要なサブスタイルに分けられます。

1. 福州スタイル(福州料理)Fúzhōu カリ): : :
   • スープやシーフードにこだわります。 テクニックには「ドランク」と「赤」の料理が含まれます。
   • 例:仏は壁にジャンプ,福州の魚の球お問い合わせ
2. サザン フジアン (南米) スタイル (南米)Mīnnán カリ): : :
   • シーフード、発酵スリンプペースト、スパイスの豊富な風味。 蒸し器は、甘酸っぱいプロファイルを特徴とすることが多い。
   • 例:厦門サテーヌードル,泉州揚げ米お問い合わせ
3. 西藤庵(Hakka) スタイル(客家菜)Kèjiā カリ): : :
   • 保存された肉とシチューを添えた、ハートリーな味わい。 ハッカ山の文化にふさわしい
   • 例:ハッカ ぬいぐるみ 豆腐,プリザーブドマスタードグリーンとポークベリーお問い合わせ

福建料理は、地方の海上精神と文化的な多様性を反映しています。

• ダイニング哲学: : :「Yī shān, yī shuī, yī wèi」(一山一水一味)1つの山、1つの水、1つの味)、地元の食材を強調する。
• お茶の文化: 藤庵さんティグアニインウーロン コーヒー 軽い料理と組み合わせる黒豆ソースと蒸し牡蠣お問い合わせ
• フェスティバル: 期間中中秋祭り、家族が食べるために集まりますポメロそして、ムーンケーキツイート 赤い豆のりでいっぱい。

• 味のプロフィール: : :
  • 甘酸っぱい硫酸钾シュアーン・ティアン) 梅ソースと酢から。
  • うまみリッチ鶏肉、豚肉、乾燥魚介のスープ(例えば、乾燥ホタテ)。
  • マイルドな辛さ白いコショウと発酵スリンプペーストから()神奈川県)。
• テクニック: : :
  • 「ドランク」料理(40)ツイート): ワインのマリネ(例えば、酔っぱらいカニ)。
  • レッドブレイジング( ()ログイン):醤油と砂糖でゆっくり調理。
  • スチームリング(蒸し)ログイン) と攪拌フライング爆撃者bào chǎo さん)。
• コア成分: : :
  • シーフード(牡蠣、エビ、カツマツ)、乾燥マッシュルーム、竹のシュート、シャチャソース(サッテー様ペースト)

• 仏は壁にジャンプ (仏陀)Fó Tiào カイアン): : : アワビ、海のキュウリ、サメフィンの豪華なシチューを豊富なスープに。 レジェンドは、その香りは、僧侶を放棄瞑想に和らげました。
• 福州魚球(福州市)ユ・ウォン): 豚肉が詰まったボウンシーフィッシュペーストボールがクリアスープに添えられます。
• Xiamen Satayヌードル(厦門茶沙茶面)シャンゼラ ログイン): : : エビと豚肉のスパイシーでクリーミーなサテーソースで小麦ヌードル。
• Oyster Omelette (蚵仔 煎茶)Ézǎi jiān さん): ふっくらの牡蠣とサツマイモのスターチで満たされたクリスピーの卵のパンケーキ。
• Quanzhou Fried Rice (泉州料理)問合せ先: Rémi Coulom.): 香りのよい米はエビ、エンドウ豆、乾燥帆布で炒めます。
• Hakka Stuffed Tofu (客家屋敷)Kèjiā Niàng Dòuf): 豚肉とマッシュルームが入った豆腐キューブ、醤油で編む。
• パティアン・ブレイズ・ダックPútián リビング): : : 鴨、カラム、野菜の風味のスープに濃厚な麺。
• 鄭州市Four-Fruit Soup (鄭州四果樹研究所)問合せ先: Rémi Coulom.): : : サツマイモ、タロウ、豆をシロップでデザート。

福州市

• ジュチュアン・ユアン(女春神): 1865年に設立され、出生地仏は壁にジャンプお問い合わせ
• アンニング・ルー(安房楼):1920年代の機関で知られる福州の魚の球そして、赤焼き豚肉お問い合わせ

イアメン

• 南プチオ ベジタリアンレストラン(南仏料理): 仏教寺院の近くに位置し、ベジタリアン satay ヌードルそして、きのこ「魚」お問い合わせ
• Huangzehe Peanut Soup(黄瀬和花生塾): 甘みのあるピーナッツスープで有名な1940年代の店。

泉州市

• Hou Apo Rice Dumplings _ 郷土料理ものがたり:1980年代のお気に入り泉州スタイルの肉 zongzi(豚肉とマッシュルームで炊きやすいお米)

東南アジア

• Hokkien Mee Stalls (新加育福建面談): シンガポールとマレーシアのストリートベンダーホッケーンミー ライムとチリを添えた麺。

ユネスコ 無形文化遺産

• 福州の魚 ボールメイキング: : : 魚とタピオカの澱粉を使った一世紀の工芸品。
• 泉州マリタイムシルクロード: : : 街の港の歴史は、料理を通じて祝われます「Maritime Tradeヌードル」(シーフードヌードル)

料理のランドマーク

1. フジアン・トゥルー(福建土楼): ユネスコ コミュニカルな饗宴機能のあるハッカ・ラウンドハウスハッカ ぬいぐるみ 豆腐お問い合わせ
2. 武井山(武山): お茶の植栽が好きなユネスコのサイトティースモークダックお問い合わせ
3. Xiamen Gulangyu 島 (屿): : : コロニアル建築とシーフードレストランが楽しめるカーフリー島焼き牡蠣お問い合わせ
4. 福州三車線と七路(三坊七面鳥): 歴史的な車線の提供赤焼き豚肉そして、ティグアニイン お茶。

• 融合トレンド: 藤庵スタイルオイスタータコス,satayヌードルピザと仏は壁にジャンプ-インスピレーションを受けたリゾット。
• サステナビリティ: 地元産の海藻や竹のシュートを使った厦門の環境にやさしいレストラン。
• グローバルプレゼンス: ニューヨークのミシュランの星を獲得したレストランフジアン・ビストロ) クアラルンプールホッケンハウス)。

富士庵の料理は、中国の過去と現在を橋渡しする料理の伝統である海岸の豊かさと山々のシンプルさのお祝いです。