후지안 요리 : 바다의 조화, 산과 유산

숙박 플랜, 산 지형과 해안 접근에 의해 형성, 날짜 송다이 해외 중국을 돌아올 때 외국 재료를 도입했습니다. 지방의 UNESO-listed Tulou 지구 건물과 bustling Xiamen 항구는 야생 버섯, 해산물 및 빨간 효모 밥을 사용하여 요리에 영감을 주었습니다.

중국 이름: ·
영어 이름: 숙박 플랜
기술 정보: Braising, 스튜, 와인 주입 요리
제품 정보: Umami, 약간 달콤한, 향기로운
레스토랑: 벽 위에 부처 점프, Oyster Omelette, 물고기 공 수프

역사 배경 역사 배경

후지난 요리, 중국의 "에타이트 그레이트 요리", 후지난의 산과 해안성에서 시작. 그것의 발달은에 의해 형성되었습니다:

  • 고대 뿌리: Minyue Kingdom (334-221 BCE)는 쌀 재배 및 낚시를 도입했습니다. 도중에 홍보센터 (618-907 CE), 후지난은 해상 무역의 허브가되었습니다. 실크로드·
  • 문화 융합: 중화관 (1368–1644) 중앙 중국에서 이민자는 북부 요리 기법을 가져, Qing Dynasty (1644–1912) 상인은 수출에 대한 섬세한 맛을 세련된.
  • 현대화:: 20세기 후지난 요리는 동남 아시아와 그 이상의 요리가 시작되었습니다.호키엔 mee 말레이시아와 싱가포르 요리의 요소가되었습니다.

지역 Variations 지역 Variations

후지난 요리는 세 가지 주요 하위 스타일로 나뉩니다. 각각의 독특한 맛 :

  1. Fuzhou 스타일 (福州+)프로모션·::
    • 수프와 해산물에 중점을 둡니다. 기술에는 “drunk” (와인에서 파생되는) 및 “red-braised” (red-cooked) 요리가 포함됩니다.
    • 예제:부처 점프 벽에·Fuzhou 물고기 공·
  2. 남쪽 푸젠 성 (Minnan) 스타일 (Colden Tian)카테고리·::
    • 해산물, 발효 된 새우 페이스트, 향신료가 풍부한 풍미. 종종 감미로운 프로파일을 특징으로합니다.
    • 예제:Xiamen Satay 국수·Quanzhou Fried 쌀·
  3. 서양 후지안 (Hakka) 스타일 (Word家+토토사이트·::
    • 육류와 스튜를 보존 한 육류와 육류의 맛. Hakka 산 문화에 의해 영향.
    • 예제:숙박 플랜·Pork Belly 와 Preserved Mustard 녹색·

문화재 문화재

후지난 요리는 지방의 해상 정신과 문화 다양성을 반영합니다.

  • 다이닝 철학::"Yī shān, yī shuhi, yī wèi"(一山一水一),한 산, 한 물, 한 맛), 지방 성분을 유화.
  • 차 문화: 후지안카테고리뚱 베어 이름 * 가벼운 요리와 같은 페어링찐 oysters 와 검정 콩 소스·
  • 마쓰야마: 중중추 축제, 가족은 먹는다뚱 베어·달 케이크₢ 킹 빨간 콩 풀로 채워.

핵심 특성 핵심 특성

  • 회사 소개::
    • 스위트 & 스위트·바카라) 매운 소스와 식초에서.
    • 숙박 플랜닭고기, 돼지고기, 말린 해산물(e.g.,건조 scallops).
    • 온화한 spiciness흰 후추와 발효 된 새우 페이스트에서 (인기 카테고리).
  • 기술 정보::
    • “Drunk” 요리(주)뚱 베어): 와인의 Marinating (예를들면,술취한게이).
    • 회사소개·Hóngshāo, 인도네시아): 간장과 설탕에 있는 느린 코팅.
    • 회사 소개·₢ 킹)와볶음밥·₢ 킹).
  • 핵심 성분::
    • 해물 (굴, 해물, cuttlefish), 말린 버섯, 대나무 싹,샤차 소스(게이 같은 풀).

비밀번호 비밀번호

  • 부처는 벽 위에 점프 ( the)Fó 티아오 Qiáng·:: 풍부한 국물의 전복, 바다 오이, 상어 핀의 고급 스튜. 전설은 그 향기가 명상을 포기하기 위해 몽크를 유혹했다.
  • Fuzhou 물고기 공 (福州s)프로모션·: 민트 돼지고기로 채워진 반송 생선 페이스트, 맑은 국물에서 제공.
  • 샤브샤브주 메뉴 뚱 베어·:: 매운 돼지고기, 크림 satay 소스와 돼지고기.
  • O ( O)토토사이트·: 매립 굴과 달콤한 감자 전분으로 채워진 크리스피 계란 팬케이크.
  • 숙박 플랜이메일: info@cananzhōu.com·: 새우, 페스, 말린 scallop로 볶음밥.
  • Hakka Stuffed Tofu (하카타)토토사이트·: 간장과 버섯이 가득한 토후 큐브.
  • Put (田田田)Pútián L··:: 오리, 크림, 야채와 함께 맛 있는 국물.
  • 장저우 4Fruit Soup ( Four州 Four)주 메뉴·:: 달콤한 감자, 타로, 콩의 상쾌한 디저트.

레스토랑 & 올드 브랜드 레스토랑 & 올드 브랜드

주 메뉴

  • 주추안 위안 ( Ju): 1865년 설립부처 점프 벽에·
  • Ann (安): 1920년대 기관Fuzhou 물고기 공·회사소개·

주요 특징

  • Nanputuo 채식 레스토랑 (南)): 불교 사원 근처, 봉사채식 satay 국수·버섯 "fish"·
  • 황제허 땅콩 수프 (和和花生 보았습니다): 달콤한 땅콩 국수로 유명한 1940 년대 가게.

주 메뉴

  • Hou Apo 쌀 만두 ()店): 1980년대양저우 작풍 고기 zongzi(돼지와 버섯을 얹은 쌀).

동남 아시아

  • Hokkien Mee Stalls (신주 加)): 싱가포르와 말레이시아의 거리 공급 업체호키엔 mee (돼지 국수) 라임과 칠리.

문화 유산 & 명소 문화 유산 & 명소

한국어 무형문화재

  • Fuzhou 물고기 공 만들기:: 민들한 물고기와 타피오카 전분을 사용한 세기의 공예.
  • Quanzhou Maritime 실크로드:: 도시의 항구 역사는 같은 요리를 통해 축하됩니다.“미래 무역 국수”(seafood 국수).

Culinary 랜드마크

  1. Fujian Tulou (후추): 유네스코 Hakka Roundhouses는 기념식이 특징입니다.숙박 플랜·
  2. 우이산 ( Wu山): 티 플랜트가 있는 UNESCO 사이트차 훈제 오리·
  3. 샤먼 Gulangyu 섬 ()):: 식민지 건축과 해산물 레스토랑을 갖춘 무료 섬구운 굴·
  4. Fuzhou 세 차선과 일곱 골목 (三三): 역사 lanes 제공회사소개·카테고리 차.

현대 혁신 현대 혁신

  • Fusion 동향: 후지야 스타일의레즈비언·satay 국수 피자·부처 점프 벽에-감각된 risotto.
  • 제품정보: Xiamen의 환경친화적인 레스토랑은 현지의 해초와 대나무 싹을 사용.
  • 글로벌 책임: 뉴욕 미쉐린 후지난 레스토랑 (Miami-starred Fujian Restaurant)후지안 비스트로)와 쿠알라 룸푸르 (호키엔 하우스).

후지난 요리는 해안 풍요와 산간의 단순함의 축하입니다. 중국의 과거와 현재를 연결하는 요리 전통.

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